La tourtière est sans contredit un des plats les plus typiquement québécois. Pourtant, Jean-Pierre Lemasson nous apprend que ses origines sont très anciennes. Sa première apparition daterait d’environ 1700 ans avant J.-C. Consignée sur une tablette d’argile, cette première recette, préparée avec de petits oiseaux, allait connaître de nombreuses variantes au fil des siècles.
Depuis les festins moyenâgeux où de gargantuesques tourtes renfermaient des animaux vivants pour divertir les convives, jusqu’aux repas de Noël d’aujourd’hui, la tourtière a toujours su émerveiller par sa générosité et sa convivialité. En nous faisant découvrir l’incroyable odyssée de ce plat aux multiples métamorphoses, Jean-Pierre Lemasson nous montre la profondeur de notre patrimoine culinaire et d’un de ses plats les plus emblématiques.